Cantine G. Pavan

Cantine G. Pavan расположена в Сан-Бьяджо-ди-Каллальта, где семья занимается виноградарством с 1919 года. Несмотря на оснащение передовым производственным оборудованием, винодельня связывает свое имя с двумя деноминациями Вероны: Soave Superiore DOCG и Recioto di Soave DOCG. Обе деноминации основаны на сортах Garganega и Trebbiano di Soave, выращиваемых на территории двенадцати коммун, и представлены в виде белых, игристых вин и пассито, из которого производится Recioto. Разница между этими двумя деноминациями охватывает весь спектр Soave: с одной стороны — структурное тихое белое вино, с другой — сладкая концентрация Recioto, полученного путем увяливания тех же самых ягод. Это диптих, который показывает, как один сорт винограда, Garganega, может выдерживать противоположные стили, когда в дело вступает увяливание. В бокале читается веронский терруар и работа семьи, которая на протяжении более века объединяет унаследованные знания и современное оснащение винодельни.

Контакты