Cantine Vitevis S.C.A. - Cantina di Gambellara

Винодельня Гамбеллара возникла из кооперативной модели — той формы объединения, которая позволяет мелким виноградарям четырёх муниципалитетов провинции Виченца объединять ресурсы, не отказываясь от индивидуальности своего участка. Это структура, созданная для устойчивости, где коллективный масштаб защищает сельское хозяйство, состоящее из мелких участков. Всё вращается вокруг единственного наименования, Recioto di Gambellara, и единственного сорта винограда, Garganega. Отсюда расходятся две интерпретации: пассито, полученное из гроздей, оставленных для увяливания до концентрации сахаров и ароматов, и игристая версия, которая переносит эту сладость в живость пузырьков. Оба достигают не менее четырнадцати градусов, что является мерой их насыщенности. Сосредоточение на одном вине, в столь определённой территории, — это выбор идентичности, а не рынка: это означает сделать Recioto не одним из многих продуктов, а линзой, через которую можно прочесть всё призвание Гамбеллары, одной из наиболее чётко выраженных зон Венето.

Контакты