Carus

Расположенная между Сан-Кашано и Меркатале в Валь-ди-Пеза, винодельня Carus занимает двадцать шесть гектаров в пределах единственной деноминации, определяющей её работу, — Chianti Classico DOCG. Из этой площади тринадцать с половиной гектаров отведены под Sangiovese и другие тосканские красные сорта, составляющие основу производства, которое ищет свою меру в терруаре. Выбор сосредоточиться на одном регламенте позволяет чётко понять, как почва и экспозиция формируют каждое выражение. Однако виноградник — это не вся история: четыре с половиной гектара оливковых рощ дополняют картину хозяйства, свидетельствуя о биологическом и экоустойчивом ведении хозяйства на всей территории поместья. Это сельское хозяйство, которое объединяет вино и масло как части одной экосистемы. Винодельня принимает посетителей на дегустации, предлагая возможность проследить путь от грозди до винификации. Те, кто приезжает в Валь-ди-Пеза, могут прогуляться среди виноградников и оливковых деревьев, вблизи понаблюдать за органическим подходом и попробовать Chianti Classico, которое заявляет о своей связи с этим флорентийским холмом.

Контакты