CASALE S.P.A.

Из Фелино, деревни на Пармских холмах, уже известной своим искусством изготовления мясных деликатесов, Casale S.p.A. на протяжении более века применяет своё мастерство к одному защищённому наименованию по происхождению: Prosciutto di Parma DOP. Единственное наименование компании предусматривает строгие правила, и предприятие придерживается их на протяжении всей производственной цепочки, от отбора свиней через проверенные сети поставщиков до соблюдения европейских гигиенических стандартов на каждом этапе. Контроль качества — это не случайность, а метод: каждая фаза, от сырья до созревания, измеряется и проверяется, так что прозрачность становится такой же неотъемлемой частью продукта, как соль и время. Это современное прочтение древнего жеста, где пищевая безопасность и прослеживаемость сосуществуют с медлительностью, которую требует прошутто. Casale таким образом интерпретирует свою связь с Пармской территорией: не как ностальгический призыв, а как конкретное обязательство поставлять подлинный мясной деликатес, соответствующий ожиданиям тех, кто сегодня его выбирает и хочет знать, откуда он.

Контакты