Caseificio LA BARONIA s.r.l.

Сыроварня La Baronia производит моцареллу из молока буйволиц по старинному методу ручного вытягивания, обрабатывая сырный сгусток, полученный из свежего молока буйволиц, выращенных в зоне DOP Кампании. Именно здесь, в пределах зоны из девятнадцати муниципалитетов, цельное и свежее молоко находит идеальные условия для превращения в Mozzarella di Bufala Campana DOP. Получаемый продукт нежный и кремовый, его характер определяется как технической строгостью, так и глубокой территориальной принадлежностью: два элемента, которые наименование объединяет, и которые сыроварня воплощает в каждой партии. Ручная обработка остается стержнем, точкой, где встречаются мастерство и сырье. Те, кто хочет по-настоящему это понять, могут забронировать посещение: туры по сыроварне позволяют лично присутствовать при ремесленном производстве и увидеть руки, стоящие за каждой головкой сыра. Стоит остановиться, чтобы проследить путь от молока до только что вытянутой моцареллы.

Контакты