Caseificio "SAN SALVATORE" srl

Сыроварня San Salvatore осуществляет свою деятельность на пяти производственных площадках между провинцией Казерта и прилегающими территориями, где около трех тысяч голов средиземноморских буйволиц выращиваются в соответствии со строгими стандартами благополучия животных. Из этого свежего молока рождается единственное защищённое наименование по происхождению компании — Mozzarella di Bufala Campana DOP, производимая в пределах охраняемой зоны, центром которой является Пьетрамелара. Отличительная черта компании проявляется в решениях, сопровождающих всю производственную цепочку: две фермы завершили переход на органическое производство, получив сертификацию Bio Suisse, а с 2019 года систематический переход на бумажную упаковку сделал устойчивость структурной особенностью, а не просто вывеской. Это сыроварня, которая рассматривает сыр паста филата как конечную точку цепочки, управляемой на всех этапах — от выращивания животных до упаковки, — где качество защищённого продукта зависит как от регламента, так и от экологических решений, принятых задолго до сыроварения.

Контакты