CAV.UMBERTO BOSCHI SPA

Cav. Umberto Boschi производит Coppa di Parma IGP на обширной территории, охватывающей четыреста тридцать девять муниципалитетов. Продукт изготавливается из свиной шейки и проходит выдержку не менее шестидесяти дней — времени, необходимого для того, чтобы мясо подсохло и обрело свой окончательный сенсорный профиль: нежные ломтики, отмеченные контрастом между ярко-красным цветом постного мяса и розоватым оттенком жира, что является визуальной, а не только вкусовой характеристикой деликатеса. Идентичность компании основана на многолетнем семейном опыте в отборе мясных деликатесов — ремесле, основанном скорее на выборе сырья, чем на формулах. На этой основе компания разработала линейки, ориентированные на новейшие тенденции рынка, не отступая от критериев пармских мясных деликатесов. Это заявленный баланс между преемственностью и эволюцией: открываться новым форматам и видам потребления, оставаясь в рамках строгих параметров, которые налагают регламент IGP и территория. Coppa остается неизменной основой, вокруг которой формируется это движение.

Контакты