Centinari

В Каприоло, в одном из девятнадцати муниципалитетов зоны Franciacorta в провинции Брешиа, Centinari производит только одно наименование, но представляет его в нескольких вариациях. Franciacorta DOCG здесь производится из Chardonnay, Pinot nero и Pinot bianco, к которым добавляется автохтонный Erbamat, и проявляется как в игристом, так и в розовом вине. Классический метод диктует свои сроки: не менее восемнадцати месяцев выдержки, что придает игристым винам структуру и утонченность. Это производство, которое действует в строгих рамках — от минимального содержания алкоголя 11,5% до правил выдержки на осадке — но находит простор для самовыражения в игре между сортами винограда и различными типами вин. Erbamat, в частности, добавляет кислотность и местную самобытность к купажу, который в противном случае был бы интернациональным. Винодельня относится к наименованию не как к фиксированной формуле, а как к границам, в которых можно творить. Тот, кто хочет убедиться в этом лично, может заехать: Centinari принимает посетителей на дегустации и экскурсии, что является прямой возможностью попробовать, как один и тот же регламент применяется к игристому и розовому винам.

Контакты