Cesare Fiorucci S.p.A.

Cesare Fiorucci производит Mortadella Bologna IGP — варёную колбасу, чья защищённая территория распространяется на 4614 муниципалитетов Северной Италии. Это продукт, который узнаётся с первого взгляда: равномерная розовая поверхность, усеянная белыми и перламутровыми квадратиками жира, свидетельствует о процессе, включающем соление, измельчение и контролируемую термическую обработку. Овальная или цилиндрическая форма завершает работу, в которой отбор свинины и дозировка специй должны найти точный баланс. Это портрет производителя, который работает с одной, но одной из самых знаковых деноминаций итальянской мясной гастрономии. За кажущейся простотой ломтика стоит техническая последовательность, не допускающая неточностей, ведь именно постоянство метода отличает Mortadella Bologna от бесчисленных имитаций. В этой колбасе эмилианская гастрономия находит один из своих самых узнаваемых символов, способный пересекать столы и границы, оставаясь при этом привязанным к правилам, определяющим её название и форму.

Контакты