CIM ALIMENTARI SPA

CIM Alimentari производит Coppa di Parma IGP, свиной шейный деликатес, принадлежащий к гастрономической культуре Эмилии, в пределах охраняемой зоны, которая охватывает четыреста тридцать девять муниципалитетов. Компания придерживается проверенных методов выдержки: каждый кусок выдерживается не менее шестидесяти дней, время, необходимое для формирования контраста, определяющего его идентичность, между нежным красным мясом и более деликатным розовым жиром. Именно этот баланс отличает подлинную Coppa от имитаций, а точное соблюдение стандартов IGP служит гарантией на протяжении всей производственной цепочки. Здесь наименование — это не декоративная этикетка, а совокупность строгих критериев, от выбора сырья до времени выдержки, которые ломтик передаёт вкусу. Результатом является мясной деликатес, живущий технической строгостью: никакого эффекта, только последовательность метода, который регламент устанавливает, а выдержка доводит до совершенства в каждом куске шейки.

Контакты