CIPRESSI IN CHIANTI S.r.l.

В Радда-ин-Кьянти, средневековом городке, давшем название одному из самых известных Chianti, Cipressi in Chianti производит Prosciutto Toscano DOP. Животные — свиньи породы Cinta Senese, свободно выращенные в дубовой роще площадью сорок гектаров на высоте семисот метров над уровнем моря на холмах Гайоле: ценный лес, где жизнь на открытом воздухе предшествует и подготавливает процесс выдержки. Переработка следует тосканскому канону: сухая засолка с солью, перцем и растительными ароматами, длительные сроки, окорока весом восемь или девять килограммов, которые развивают выраженный характер. Ничего промышленного, всё соизмеряется с ритмом животного и сезона. Радда уже предлагает повод для остановки тем, кто путешествует по Chianti; компания добавляет ещё один, открывая двери для посещений и дегустаций. Остановитесь, чтобы попробовать, как древняя порода и высокогорная дубовая роща превращаются, ломтик за ломтиком, в прошутто этой земли.

Контакты