Ditta Angelo Croce S.r.l.

С 1880 года Ditta Angelo Croce производит Gorgonzola DOP в Казальпустерленго, сегодня уже в четвёртом поколении одной семьи. Сыроварня использует цельное пастеризованное молоко для получения бледно-жёлтой мякоти, пронизанной сине-зелёными прожилками, которые отличают этот сыр с голубой плесенью, отказываясь от промышленных упрощений, способных сгладить его профиль. Заявленная цель — признание тех, кто пробует и рекомендует эти сыры для лучших блюд; это критерий оценки, объединяющий семейную преемственность и стремление к качеству. Долговечность компании, измеряемая поколениями, а не годами, воспринимается как гарантия метода, сохраняемого неизменным на протяжении времени. Сыроварня принимает посетителей, которые могут продегустировать продукт прямо на месте: стоит остановиться в Казальпустерленго, чтобы на вкус проверить разницу между Gorgonzola ремесленной школы и более стандартизированными версиями, уловив в сливочности и интенсивности прожилок плод более чем вековой сыроваренной практики.

Контакты