ELI PROSCIUTTI S.P.A.

В Траверсетоло, в пармской сельской местности, ELI PROSCIUTTI построила свою репутацию вокруг одного метода: пошаговое производство Prosciutto di Parma DOP, от отбора сырья до выдержки. Компания объединяет два аспекта, которые часто противопоставляются — медленную и осознанную обработку и использование современных структур — рассматривая их как части единого контроля производственной цепочки, где ничто не оставлено на волю случая. Результатом является прошутто с узнаваемым профилем: сладкое, нежное, малосолёное, защищённое тем жировым покровом, который сопровождает и регулирует созревание. Это баланс, который нашёл своё место на международных рынках, не отказываясь от идентичности деноминации. Тот, кто приезжает в Траверсетоло, может непосредственно наблюдать за этой трансформацией, видя этапы процесса там, где они происходят: посещение компании позволяет на месте проследить связь между ремесленным мастерством и выдержкой, и понять, почему неторопливость здесь — это выбор, а не прихоть.

Контакты