Eredi Fois Giuseppe (Socio Olivicoltore)

На солнечных склонах Альгеро, где морской бриз достигает оливковых рощ, Eredi Fois Giuseppe собирает оливки, предназначенные для сертификации Sardegna DOP. Решающий фактор — скорость: плоды попадают на маслобойню в течение двадцати четырёх часов после сбора, это узкое временное окно позволяет сохранить фруктовость и чёткую горечь, без окислительных изменений. Это дисциплина времени, а не только земли. Четыре поколения семейных знаний воплощаются в одном наименовании, региональном сардинском, которое здесь находит интерпретацию, связанную скорее с прибрежным микроклиматом, чем с широким ассортиментом. Получаемые масла нашли своё место на столах итальянских и других ресторанов, что является доказательством неизменной последовательности во времени. Посетители компании могут проследить путь оливки до мельницы и на дегустации убедиться, как терруар Альгеро воплощается в бутылке: дегустация под руководством остаётся самым прямым способом понять, почему скорость обработки имеет такое значение.

Контакты