F.lli Manzini SPA

Из своей штаб-квартиры в Серрамаццони, на первых склонах Модены, компания F.lli Manzini производит единственный продукт: Coppa di Parma IGP, мясной деликатес, получаемый из свиной шеи и выдерживаемый минимум шестьдесят дней. Это кусок, который живёт за счёт контраста между красным постным мясом и розовым мраморным жиром, пронизывающим его прожилками, и который в нарезке должен обладать нежностью, плотностью и чётким оттенком. Деноминация, к которой присоединяется компания, охватывает обширную зону защиты, включающую 439 коммун вокруг Пармы. Мастерство здесь измеряется десятилетиями: более пятидесяти лет компания совершенствует процесс выдержки мяса, сочетая собственные рецепты и технику, не допускающую приблизительности. Результатом является коппа, созданная для стабильного качества, где плотность и цвет — не случайные результаты, а параметры, контролируемые из сезона в сезон — визитная карточка производителя, который сделал регулярность своей мерой качества.

Контакты