Fabiano - Viver Srl

В Пескантине, на пороге веронской Вальполичеллы, Fabiano – Viver Srl сосредоточила свою работу на двух деноминациях, которые наиболее полно определяют красную идентичность этого региона. Обе они основаны на одном и том же трио сортов винограда — Corvina Veronese, Corvinone и Rondinella — происходящих из девятнадцати муниципалитетов контролируемой зоны, где почвы вулканического происхождения и континентальный климат придают винам концентрацию и сложность. Две DOCG представляют две разные судьбы одних и тех же сортов винограда. Amarone della Valpolicella — это великое сухое красное вино региона: минимум двадцать четыре месяца выдержки, не менее 14% алкоголя, результат подвяливания, которое концентрирует и усиливает вкус. Recioto della Valpolicella, напротив, сохраняет сладкое предназначение, в версии пассито или игристого вина, возвращая самую древнюю душу этого производства. Вместе они рассказывают о взаимодействии сухого и сладкого, которое прославило северо-восточную часть Вероны. Хотя винодельня не открыта для посещений, она доверяет двум винам четкое и узнаваемое прочтение своего терруара.

Контакты