Fattoria di Spoiano

Fattoria di Spoiano занимает часть территории Chianti Classico между Флоренцией и Сиеной, где Sangiovese укореняется в минеральных почвах, характерных для всей деноминации. Это полноценное сельскохозяйственное предприятие: рядом с виноградниками соседствуют оливковые рощи и ферма по разведению Cinta Senese, все ведется по биологическим принципам, а урожай завершается на кухне — вино, оливковое масло первого холодного отжима и мясо находят свое естественное предназначение в блюдах крестьянского стола. Таким образом, единственная деноминация, Chianti Classico DOCG, является центром более широкой системы, в которой виноградная лоза — это не изолированная культура, а часть интегрированного производственного ландшафта. Главная черта — это простота, заявленная и культивируемая: никакого стремления к зрелищности, только ритм полей. Лучший способ понять это — посетить хозяйство: дегустации по пятницам утром приглашают прогуляться среди виноградных рядов с бокалом в руке, непосредственно ощущая связь между почвой, виноградом и рукой человека, которая формирует этот уголок тосканского холма.

Контакты