Fattoria Ispoli

В Сан-Кашано-ин-Валь-ди-Пеза Fattoria Ispoli — это семейное органическое хозяйство, производящее вино единственного наименования: Chianti Classico DOCG, из Sangiovese и подходящих красных сортов винограда. Оно возникло благодаря встрече двух немецких братьев-виноградарей и итальянского энолога — это переплетение истоков отражается в решении сертифицировать всю продукцию как органическую, включая вино и оливковое масло первого холодного отжима. Дегустации проводятся в историческом дворе хозяйства, где ампелографические традиции Chianti встречаются с современным органическим виноградарством. Это модель малого масштаба, где семейный размер позволяет осуществлять прямой контроль над каждым этапом, от виноградника до бутылки. Посетители найдут здесь Chianti Classico, интерпретированное без автоматизма, в сопровождении масла с тех же земель: дегустация, проходящая на территории хозяйства, передаёт ощущение классической Тосканы, управляемой руками людей из разных мест. Стоит остановиться, чтобы понять, как органическое производство и устоявшееся наименование могут совпадать в единой повседневной практике.

Контакты