Felsineo S.p.A.

Из Дзола-Предоза, что у ворот Болоньи, Felsineo производит Mortadella Bologna, единственное IGP, которое даёт название колбасному изделию, узнаваемому с первого взгляда: по равномерной розоватой поверхности, усеянной характерными квадратиками белого блестящего жира. Это кодифицированный продукт, где правила не подавляют вкус, а гарантируют его, и где медленное приготовление остаётся решающим этапом. Четыре поколения трудились над этим ремеслом, превратив компанию из ремесленной лавки в столице в производственный центр, который сегодня снабжает Ho.Re.Ca., оптовую торговлю и экспорт. Масштаб изменился, но не метод: мортаделла по-прежнему набивается в натуральную оболочку и подвергается строгому контролю качества, что является признаком индустрии, не отказавшейся от своих истоков. Производство не предусматривает посещений, но профиль компании читается в продукте — колбасном изделии, которое сочетает в себе ремесленную меру истоков и постоянство, требуемое большими объёмами.

Контакты