Fois Antonello (Socio Olivicoltore)

Компания Fois Antonello расположена в Альгеро, в северо-западном уголке Сардинии, где поколения оливководов оттачивали своё мастерство на местных угодьях. Ориентиром служит единственное защищённое наименование по происхождению, Sardegna DOP, и метод, который его поддерживает, столь же прост, сколь и требователен: отжим в течение 24 часов после сбора урожая — срок, позволяющий сохранить нежный фруктовый вкус и перечные ноты, которые определяют эти масла. Здесь терруар и момент обработки имеют такое же значение, как и культивар, и сходятся в оливковом масле extravergine, которое производитель относит к наиболее признанным образцам итальянского ассортимента, — это скорее наследие, передаваемое из рук в руки, чем техническая формула. Компания открыта для посетителей: те, кто приезжает в Альгеро, могут остановиться на дегустацию и лично убедиться, как быстрота отжима преобразуется в аромат, сравнивая то, что обещает дисциплинар, с тем, что фактически находится в бокале.

Контакты