Frantoio Venturino Bartolomeo

На прибрежных склонах Диано-Сан-Пьетро, в провинции Империя, маслобойня Frantoio Venturino Bartolomeo работает с 1946 года, когда Бартоломео начал свою деятельность. Производственный периметр измеряется конкретными цифрами: пятьдесят гектаров семейных оливковых рощ, двенадцать тысяч столетних деревьев Taggiasca, цепляющихся за террасы, спускающиеся к морю. Из этого наследия поступает около трети оливок, пересекающих порог маслобойни, — доля, позволяющая внимательно следить за переработкой, а не полагаться исключительно на внешние поставки. Результатом является оливковое масло первого холодного отжима, зарегистрированное как Riviera Ligure DOP, где Taggiasca задает сладкий и нежно-фруктовый профиль, далекий от выраженной горечи других сортов. В бокале проявляется минеральный характер террасированного ландшафта, отпечаток бедных и хорошо проветриваемых почв, освещенных западным солнцем. Это масло, которое путешествует за региональные и национальные границы, принося на столы точное выражение сорта, который здесь находит свое наиболее узнаваемое воплощение.

Контакты