Galiardi Azienda Agricola Biologica

На холмах Монтефельтро, в Карточето, органическое хозяйство Galiardi возделывает тридцать гектаров сертифицированных оливковых рощ рядом с тринадцатью гектарами виноградников. Из ручного сбора оливок и холодного отжима рождается его единственное защищённое наименование по происхождению, Cartoceto DOP: зелёное и сбалансированное оливковое масло первого холодного отжима, полученное из автохтонных сортов, которое остаётся сердцем производства. Глинистые и песчаные почвы также дают национальные и международные сорта винограда, превращаемые в вина DOC и IGT посредством ручного сбора урожая и ремесленных методов обработки. Помимо масел и вин, семейные рецепты используют то, что поля предлагают в нужной степени зрелости: джемы, овощи в масле и маринованные овощи без консервантов, в цикле, который объединяет всю кладовую. Красной нитью является прямая связь между территорией, ремеслом и идентичностью региона Марке, читаемая в каждой бутылке, как и в каждой банке. Хозяйство открывает двери для посетителей: посещение погреба — самый прямой способ попробовать Cartoceto DOP и понять, как оно рождается, от ветки до маслобойни.

Контакты