GOZZI S.r.l.

В Тоскане, где под защитой находятся 273 муниципалитета, компания GOZZI S.r.l. посвящает свою работу единственному продукту: Prosciutto Toscano DOP. Окорок, весом от 8 до 9 килограммов, подвергается сухой засолке смесью соли, перца и растительных ароматизаторов — это отличительная черта, которая выделяет данное наименование среди сыровяленых окороков других регионов и предвещает его более сухой и пряный профиль. Выдержка делает остальное, продлевая время до тех пор, пока мясо не разовьет ту сложность, которую требует регламент. GOZZI работает в рамках протоколов DOP без компромиссов: каждый окорок оценивается по строгим стандартам вкуса и консистенции, и только те, что соответствуют им, носят имя Тосканы. Это производитель, который выбирает полную специализацию, доверяя свою идентичность одному виду мясных деликатесов, а не распыляясь на многие. Результатом является прошутто, которое рассказывает о территории через технику, где мастерство засолки и длительное время выдержки имеют такое же значение, как и сырье, а дисциплина важнее количества.

Контакты