Granarolo S.p.A

Gorgonzola DOP, производимая на предприятиях Granarolo, относится к семейству голубых сыров: со светлой, мраморной мякотью, пронизанной сине-зелёными прожилками, которые определяют её идентичность, и вкусовым профилем, в котором преобладает сладость над остротой. Используется цельное пастеризованное коровье молоко, перерабатываемое в обширной защищённой зоне, охватывающей 1956 муниципалитетов северной Италии — географический периметр, в пределах которого этот сыр может законно производиться. Больше, чем просто продукт из ассортимента, Gorgonzola здесь — это пример строгого соблюдения регламента: каждая головка сыра должна соответствовать точным параметрам молока, сырного сгустка и развития плесени, чтобы наименование DOP оставалось действительным. Granarolo является одним из промышленных ориентиров в рамках этого наименования, интерпретируя его мягкий характер, не форсируя интенсивность. Результатом является сыр, который сочетает в себе широкий производственный масштаб и верность сыроваренному типу, кодифицированному веками на севере страны, где каждый этап остаётся связанным общими правилами.

Контакты