JOMI S.P.A.

JOMI S.p.A. посвящает свою работу единственной деноминации, Prosciutto di Parma DOP, одному из самых узнаваемых итальянских мясных деликатесов за рубежом. Компания сосредоточена на медленной выдержке сыровяленого окорока — процессе, в котором время и контроль климатических условий имеют такое же значение, как и сырьё: умеренная засолка, постепенное созревание, без каких-либо сокращений. В результате получается естественно сладкий, нежный и малосолёный вкусовой профиль, который полностью соответствует строгим стандартам дисциплинара. Каждый кусок проходит проверенные этапы — от засолки до аффинажа — которые устанавливают границы, в пределах которых прошутто может называться Prosciutto di Parma. Внимание компании уделяется воспроизводимости того аутентичного вкуса, который сделал эту DOP эталоном итальянского экспорта, узнаваемым скорее по своей сдержанности, чем по избыточности. Это продукт, который живёт постоянством: та же сухая сладость, год за годом, как визитная карточка метода, а не просто места.

Контакты