La Formica

La Formica интерпретирует вулканический терруар Веронезе через две деноминации, Soave Superiore DOCG и Recioto di Soave DOCG, в пределах охраняемой зоны, включающей двенадцать муниципалитетов. Отправной точкой являются типичные для региона сорта винограда, Garganega и Trebbiano di Soave, которые, однако, приводят к противоположным результатам в зависимости от стиля. С одной стороны, винодельня производит сухие, минеральные и точные белые вина, построенные на напряжении и деталях; с другой — версии пассито и спуманте, которые следуют призванию региона к благородной сладости. Каждый тип требует минимум 12° алкоголя и строгого соблюдения спецификаций регламента, который здесь служит скорее гарантией подлинности, чем ограничением. Почва вулканического происхождения остается связующей нитью: она придает винам минеральный стержень, который ощущается как в сухих, так и в сладких винах. В результате рождается двухликое производство, объединенное одной и той же землей и одной и той же дисциплиной, где точность и региональная идентичность идут рука об руку.

Контакты