Latterie Venete S.p.a.

Основанная в 1887 году в Веделаго, провинция Тревизо, Latterie Venete является одним из крупнейших итальянских производителей Asiago DOP — единственного наименования, вокруг которого сосредоточена её работа. Кооператив отточил искусство превращения венецианского молока в две противоположные формы: Asiago Fresco, нежный и готовый к употреблению, и Asiago Stagionato, более сложный и выдержанный временем. За сто тридцать восемь лет компания научилась сочетать верность методу и стремление к инновациям, расширяя свою деятельность от тревизанских корней до роли признанного поставщика за пределами страны. В основе всего остаются кооперативные ценности, которые определяют её идентичность так же, как и две выдержки. Предприятие не открыто для посещения, но его история читается в балансе между двумя видами Asiago: свежестью молодого и глубиной выдержанного, что является мерилом сыроварни, которая просуществовала более века, не теряя связи со своим молочным бассейном и с деноминацией, носящей её имя.

Контакты