Lavarini Soc. Agricola di Lavarini Massimo & C. s.s.

В Неграр-ди-Вальполичелла семья Лаварини лично контролирует каждый этап, от виноградника до бутылки, используя опыт трёх поколений виноделов. В центре внимания — Amarone della Valpolicella DOCG: структурное красное вино, требующее не менее двадцати четырёх месяцев выдержки и достигающее четырнадцати градусов, созданное на основе Corvina Veronese, Corvinone и Rondinella после увяливания винограда. Наряду с Amarone, Recioto della Valpolicella DOCG дополняет картину в сладком регистре, в версиях пассито и спуманте, демонстрируя, как одно и то же увяливание может привести к противоположным результатам. Обе деноминации рассказывают о зонировании девятнадцати муниципалитетов, образующих Вальполичеллу, и представляют собой скорее семейное, чем промышленное прочтение. Винодельня открывает свои двери для гостей: посещение, включающее дегустации и познавательные маршруты, — это самый прямой способ проследить нить, связывающую увяленный виноград с бокалом, и понять, где заканчивается сухое и начинается сладкое.

Контакты