Lazzarini Corrado

Lazzarini Corrado выращивает рис в пределах Riso del Delta del Po IGP — защищенного наименования, которое регулирует рисоводство в семнадцати муниципалитетах, расположенных в устье великой реки, где солоноватая вода и илистые почвы придают зерну особый оттенок. Специализация — это сорт Japonica группы Superfino, с крупными, жемчужными зернами и минимальным содержанием белка 6,60%, установленным регламентом. Это рис, предназначенный для медленного приготовления. Высокая абсорбирующая способность делает его идеальным для ризотто, где он придает ту компактную кремообразность, которая выдерживает мантикатуру, не распадаясь. Производственные стандарты гарантируют постоянство как в калибре, так и в пищевой плотности, так что каждый урожай повторяет одни и те же характеристики устойчивости и выхода. В итальянской рисоводческой мозаике Дельта представляет собой особый случай, и Lazzarini интерпретирует ее призвание, не отклоняясь от технического профиля, который налагает деноминация.

Контакты