Lo Sparviere

В Монтичелли-Брузати, в пределах Франчакорты в провинции Брешиа, винодельня Lo Sparviere производит игристые и розовые вина в соответствии с регламентом DOCG. На виноградниках сосуществуют сорта винограда, определяющие эту деноминацию — Chardonnay, Pinot nero, Pinot bianco, — а также Erbamat, местный сорт, который был возрождён в этом регионе. Это точно очерченный терруар, где каждая частица имеет значение. Метод производства устанавливает измеримые правила. Минимальная выдержка в восемнадцать месяцев формирует минеральность и структуру, характерные для Franciacorta, в то время как установленный минимальный порог алкоголя в 11,5% подчёркивает строгость одной из самых требовательных зон производства игристых вин в Италии. Lo Sparviere придерживается этих рамок по собственному выбору, а не по обязанности: регламентированная винификация становится здесь языком, посредством которого вино заявляет о своём происхождении. Винодельня не открыта для публики, но её игристые вина уже говорят на языке этого терруара.

Контакты