LUIGI UGOLOTTI S.R.L.

Компания Luigi Ugolotti S.R.L. сосредоточивает всю свою работу на одной великой деноминации — Prosciutto di Parma DOP, одном из самых узнаваемых итальянских мясных деликатесов за рубежом. Здесь мастерство заключается в выдержке: умении довести сыровяленый продукт до его безошибочно узнаваемого профиля — сладкого, нежного и малосолёного, никогда не форсируя время и не ища коротких путей. Каждый цикл начинается с тщательного отбора сырья и продолжается терпеливым процессом созревания, длительной фазой, в течение которой мясо теряет воду, концентрирует ароматы и приобретает свою мягкость. Соблюдение параметров защищённого наименования по происхождению (Denominazione di Origine Protetta) — это не формальное ограничение, а гарантия того, что каждый окорок соответствует пармскому регламенту, с постоянством, отличающим эталонный продукт. Это работа, основанная на точности и повторении, где качество рождается из терпеливого контроля каждого этапа, а не из отдельных эффектных действий.

Контакты