Mazzi Roberto, Stefano e Antonio s.s.

В Negrar, одной из пяти коммун Исторической или Классической зоны Valpolicella, семья Mazzi выращивает виноградники с 1900 года. Переломный момент наступает в 1958 году, когда Roberto Mazzi, получивший аграрное образование, обновляет производство; сегодня Stefano и Antonio продолжают его дело с той же преемственностью. Опыт винодельни сосредоточен на двух защищённых наименованиях по происхождению (DOCG) территории Вероны: Amarone della Valpolicella, с выдержкой не менее двадцати четырех месяцев, и Recioto della Valpolicella, представленный в версиях passito и spumante. Оба вина рождаются из увяливания винограда и ручного отбора гроздей, проводимого между сентябрем и октябрем; этот процесс лежит в основе всех последующих этапов производства. Разница между ними заключается в результате содержания сахара: сухой и мощный в Amarone, сладкий и бархатистый в Recioto. Это вертикальное прочтение одного и того же метода, где процесс аппассименто становится ключом, который винодельня использует в двух направлениях, раскрывая наиболее концентрированный характер виноградарства Negrar.

Контакты