Menatti

В Пьянтедо, у входа в Вальтеллину, что в провинции Сондрио, компания Menatti занимается производством мясных деликатесов с 1978 года. Она использует микроклимат, который веками способствовал естественной сушке мяса. В центре производства — Bresaola della Valtellina IGP: солёная говядина, медленно выдержанная до достижения эластичности и нежного аромата, требуемых сертификацией. Ассортимент также включает прошутто, шпек и традиционные колбасные изделия. Работа ведётся по местным методам, где ритм горного воздуха так же важен, как и рука того, кто отбирает и обрабатывает мясо. Верная этой модели, салями-фабрика воплощает условия долины в продуктах, несущих её отпечаток, не прибегая к промышленным упрощениям. Menatti принимает посетителей на дегустацию: стоит заехать, чтобы попробовать брезаолу на её родине и вблизи понаблюдать за этапами засолки и созревания, которые определяют её постный, плотный и ароматный ломтик.

Контакты