Michelon Alberto

Альберто Микелон выращивает Riso del Delta del Po IGP, сорт Japonica группы Superfino, созревающий в семнадцати муниципалитетах дельты реки По. Зерно — визитная карточка этого наименования: крупное, жемчужное, с минимальным содержанием белка 6,60% и исключительной способностью к впитыванию — качества, которые делают его идеальным для ризотто, где каждое зерно остаётся отдельным и выдерживает длительное приготовление. Его профиль определяется средой, в которой он растёт. Аллювиальные почвы, расположенные чуть выше уровня моря, и умеренный климат дельты придают рису структуру, которую никакая другая равнина не воспроизвела бы таким же образом. Великая речная система По — со своими водами, илом и солёностью, проникающей с побережья — каждый сезон переписывает условия выращивания, делая это защищённое наименование точным отражением водного ландшафта.

Контакты