MONTEROSSO DI COMASCHI MASSIMO (Az. Agr.)

В Ольтрепо Павезе винодельня Массимо Комаски посвящает производство игристым винам классического метода, в рамках строгих протоколов DOCG. Pinot Nero и белые Pinot ферментируют и выдерживаются не менее пятнадцати месяцев на дрожжевом осадке, накапливая сложность, которая отличает вторичную ферментацию в бутылке от более быстрых методов. В результате получаются сухое игристое и rosé, с содержанием алкоголя не менее 11,5%. Результат нацелен на баланс между кислотностью и структурой — двумя полюсами, на которых держится игристая индивидуальность этого холмистого региона Ломбардии. Работая в 41 коммуне, которые определяют зону DOCG, винодельня придерживается самых строгих параметров итальянского игристого виноделия классическим методом, того, что доверяет Pinot Nero как цвет rosé, так и основу белого вина. Это нишевое производство, ориентированное скорее на время выдержки на дрожжевом осадке, чем на объемы: уникальное наименование включает в себя весь дисциплинар, которому соответствуют эти вина.

Контакты