Montetondo

Montetondo работает с двумя веронскими DOCG, которые имеют общую основу, но идут разными путями. Recioto di Soave DOCG — это направление увяливания: Garganega и Trebbiano di Soave, с дополнительными белыми сортами винограда, концентрируют в изюме сладкую интенсивность, которую винодельня предлагает как в виде тихого пассито, так и в игристой версии, каждая с содержанием алкоголя не менее 12%. Это характер сложности и терпения, где виноград теряет воду, чтобы приобрести глубину. На противоположном полюсе, Soave Superiore DOCG стремится к точности, а не к концентрации. Здесь Garganega сочетается с Trebbiano di Soave или Chardonnay для создания характерных белых вин в пределах зоны двенадцати коммун, вин с чётким определением и сбалансированностью. Объединение двух деноминаций означает владение двумя грамматиками одной и той же территории: грамматикой увяливания, которая добавляет, и грамматикой тихого белого вина, которая убирает. Garganega остаётся общей нитью, раскрываясь один раз в сладости Recioto, а другой — в напряжённости Superiore, демонстрируя, насколько широк спектр одного сорта винограда.

Контакты