Montoro e Selvole

В пяти километрах от Греве-ин-Кьянти, на пологом холме, где Sangiovese созревает на высоте около двухсот пятидесяти метров, винодельня Montoro e Selvole производит только одно вино: Chianti Classico DOCG. Что отличает хозяйство, так это не сорт, а способ, которым оно защищает своё генетическое наследие. Каждая новая лоза прививается поштучно, с использованием почек, взятых от материнских лоз — которым сегодня шестьдесят-семьдесят лет — отобранных дедом Эмилио десятилетия назад. Так рождается своего рода живой архив: виноградник, который самовоспроизводится, копируя себя, чтобы каждый урожай увековечивал те же семейные критерии, вместо того чтобы полагаться на внешний материал. Это трудоёмкий выбор, скорее выбор хранителя, чем производителя, и он отражается в бокале как преемственность, а не как эффект. Получающееся Chianti Classico несёт на себе отпечаток этой верности месту и растению: красное вино, укоренившееся в почве, которая сформировала первоначальные лозы, где генетическая чистота так же важна, как и миллезим. Никаких компромиссов, только тот же холм, повторяющийся во времени.

Контакты