Nuova Mondial

Nuova Mondial сосредоточила свою работу на одном продукте, и не на каком-нибудь, а на Prosciutto di San Daniele DOP — единственном итальянском сыровяленом окороке, который сохраняет форму гитары с нетронутым копытцем. Это не просто эстетическая прихоть, а признак принадлежности к строгой деноминации, связанной с единственным муниципалитетом Фриули и уникальным микроклиматом, который невозможно воспроизвести где-либо ещё. Мера качества продукта — во времени. Каждый окорок проходит минимальную выдержку в четыреста дней — длительный период, в течение которого мясо приобретает сладость и нежную консистенцию, отличающие San Daniele от других сыровяленых продуктов. Регламент устанавливает строгие стандарты, и компания придерживается их как неотъемлемого условия идентичности продукта: здесь мастерство — это не просто история, а дисциплина, повторяющаяся из сезона в сезон, где отточенное движение так же важно, как и география, и каждый кусок несёт на себе ту же печать места, которое его породило.

Контакты