Paride Chiovini

Из Сиццано, что в Верхнем Пьемонте провинции Новара, Paride Chiovini работает с двумя деноминациями DOCG, где Nebbiolo приобретает строгую элегантность: Gattinara и Ghemme. Это уединённые деноминации, расположенные на холмах, которые требуют терпения — красные вина Gattinara выдерживаются не менее тридцати пяти месяцев — и чья структура формируется танинами Nebbiolo, поддерживаемыми второстепенными сортами винограда Vespolina и Uva Rara. Общей чертой этих двух зон является почва: каменистая и минеральная, иного происхождения, чем в Ланге, она придаёт винам более острую, чем мягкую, напряжённость. Сосредоточившись на этой паре смежных апелласьонов, Chiovini отказывается от широты в пользу глубины, работая с северным Nebbiolo, который объединяет терруар и ожидание. В результате получаются красные вина, которые читаются как декларация принадлежности этому уголку Пьемонта, где виноделие не форсирует события, а следует долгому времени, которое диктуют холмы.

Контакты