Pastificio Sorrentino

В Граньяно, кампанском районе, где производство сухой пасты стало кодифицированным искусством, Pastificio Sorrentino производит Pasta di Gragnano IGP. Здесь твёрдая пшеница, прошедшая через бронзовые матрицы, приобретает соломенно-жёлтый оттенок и шероховатую поверхность, что является визитной карточкой этого географического указания, при этом каждый формат соответствует минимальному порогу содержания белка в 13%, что гарантирует сохранение формы при варке и упругость. Ассортимент включает в себя как длинные, так и специальные форматы, а также органические линии, с репертуаром, основанным на неаполитанской классике — от genovese napoletana до chitarra, сделанной вручную — объединяющим технику и региональную память. Это производство, которое играет на разнообразии, не отступая от регламента, где шероховатость, придаваемая матрицами, остаётся той деталью, которая позволяет соусу лучше прилипать. Завод открывает свои двери для посетителей: те, кто проезжает через Граньяно, могут забронировать дегустацию и вблизи проследить за этапами производства, от замешивания теста до медленной сушки, лично убедившись, что отличает формат IGP от любой другой пасты.

Контакты