Pasta di Gragnano

Pasta di Gragnano IGP принципиально выделяется среди других итальянских макаронных изделий своей жестко ограниченной географией производства. В отличие от большинства схожих охраняемых продуктов, чья зона охватывает целые провинции, эта паста изготавливается исключительно в пределах одного муниципалитета Граньяно, расположенного в регионе Кампания. Официальное признание на уровне Европейского Союза данная деноминация получила в 2011 году. Сегодня строгие стандарты оригинальной технологии контролирует профильное объединение Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano IGP, а непосредственным выпуском сертифицированной продукции на этой территории занимаются лишь 15 верифицированных производителей. Именно такая высокая концентрация гарантирует жесткий контроль и неизменную подлинность каждой партии.