PIAGGI FRANCESCO AZIENDA AGRICOLA

Франческо Пьяджи работает в Ольтрепо Павезе, районе из сорока одного муниципалитета, где игристое вино Metodo Classico DOCG прочно укоренилось. Винодельческое хозяйство культивирует Pinot Nero наряду с белыми сортами — Chardonnay и различными вариациями Pinot — винифицируя их в соответствии со строгим регламентом, который делает длительную выдержку на дрожжевом осадке ключом к этой деноминации. Единая деноминация, но интерпретированная со всей строгостью: минимум пятнадцать месяцев выдержки в погребе придают игристым винам и розе нервную структуру и тонкую игру пузырьков, что отражает геологическую идентичность Павезе. Это вино, которое требует времени перед выпуском и вознаграждает за ожидание напряженностью глотка, где кислотность поддерживает пену, а Pinot Nero диктует характер. Здесь Metodo Classico — это не стилистический каприз, а естественная форма выражения холмистой местности, предназначенной для производства базовых игристых вин, способных выдерживать длительные остановки на дрожжевом осадке и преобразовывать их в утонченность. Одна единственная эталонная этикетка, созданная с акцентом на глубину, а не на широту ассортимента.

Контакты