PODERE BIGNOLINO DI CONTARDI CIRILLO

Podere Bignolino di Contardi Cirillo специализируется на одном, но одном из самых требовательных наименований итальянского игристого виноделия: Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, эталоне ломбардного игристого, полученного методом вторичной ферментации в бутылке. Винодельня производит классическую и розовую версии, используя Pinot nero, Chardonnay и Pinot bianco, с выдержкой на осадке не менее пятнадцати месяцев для каждого кюве. Именно эта длительная выдержка в бутылке делает разницу: она развивает ароматическую сложность и ту тонкую, элегантную пену, которые отличают хорошо сделанный metodo classico. Наименование охватывает сорок один муниципалитет на южных холмах Павезе, территории, которая издавна предназначена для производства игристых вин. Сосредоточившись на одном продукте, поместье выбирает глубину вместо разнообразия: две интерпретации — белая и розовая — одной и той же идеи игристого, обе выдержаны в соответствии со сроками и параметрами регламента. Результатом является традиционное производство, которое доверяет Pinot nero и терпению выдержки задачу рассказать о холмах Павезе бокал за бокалом.

Контакты