POGGIO REBASTI DI REBASTI ERMANNO (Az. Agr.)

Poggio Rebasti посвящает всё своё производство классическому методу Oltrepò Pavese DOCG — самой строгой категории игристых вин в регионе, охватывающем сорок одну коммуну Павии. Эрманно Ребасти руководит выдержкой в бутылке — минимум пятнадцать месяцев — работая с Pinot nero вместе с местными белыми сортами винограда, от Chardonnay до Pinot grigio и Pinot bianco. В результате рождаются сухое игристое вино и розе, оба с минимальным содержанием алкоголя 11,5°, в которых длительная выдержка на осадке создаёт утончённость и напряжённость. Единственная деноминация хозяйства — это также и его полное заявление о намерениях: дисциплинированное применение метода, которое преобразует континентальный климат Ольтрепо в точные и минеральные пузырьки. Здесь нет распыления усилий, а есть чёткий выбор в пользу глубины. На территории, иногда недооцениваемой для игристых вин, эта работа подтверждает серьёзность классического метода как ключа к пониманию, возвращая вина, в которых время, проведённое в погребе, ощущается в деталях перляжа и в стойкости вкуса.

Контакты