POZZALI LODIGRANA srl

В Трескоре Кремаско Pozzali Lodigrana занимается единственным наименованием: Salva Cremasco DOP, производимым в обширной зоне Кремаско, включающей 838 муниципалитетов. Это мягкий сыр узнаваемой параллелепипедной формы с мытой коркой, в котором цельное сырое коровье молоко преобразуется в течение выдержки не менее семидесяти пяти дней. В этот период сырная масса приобретает характер и сложность, отходя от нейтральности исходного молока. Рецепт уходит корнями в Granone Lodigiano — связь, которая соединяет современное сыроварение с древней региональной традицией. Сосредоточение на одном продукте позволяет компании точно калибровать важные этапы — выбор молока, время созревания, обработка корки — не распыляя компетенции на разные направления. Таким образом, Salva Cremasco остается сыром с четкой идентичностью, где форма, мытая корка и минимальная выдержка создают профиль, который безошибочно принадлежит ломбардской равнине между Кремой и Лоди.

Контакты