Prolongo il Prosciutto

С 1950 года Prolongo работает с единственным наименованием, Prosciutto di San Daniele DOP, и идеей, которая ознаменовала его историю: «Коробочка эмигранта» — жестяная упаковка, которая позволяла фриульцам брать вкус дома с собой за границу. И по сей день каждый ломтик вручную укладывается на складную плёнку и запечатывается в коробку, способную хранить продукт до года в холодильнике. В Сан-Даниеле-дель-Фриули компания выдерживает свои прошутто не менее 400 дней, следуя местным методам, закреплённым в регламенте: безошибочно узнаваемая форма гитары, всё ещё прикреплённое копытце, время как главный ингредиент. Это производство, которое делает ручной труд и медлительность своей мерой, в строгих границах защищённой зоны. Те, кто хочет познакомиться с ним поближе, могут забронировать посещение компании, где дегустации и рассказы сопровождают открытие этого наследия и связи между территорией и её миграцией.

Контакты