Prosciuttificio Il Camarin

Prosciuttificio Il Camarin работает с одним-единственным продуктом и по одному регламенту: Prosciutto di San Daniele DOP, узнаваемым по удлинённой форме, напоминающей гитару, и по оставленному копытцу — знаку происхождения этого фриульского наименования, ограниченного одной территорией. Обработка следует долгим срокам, которые диктует местность. Каждый окорок выдерживается не менее четырёхсот дней, в течение которых мясо приобретает свою ароматическую сложность и характерную сладость San Daniele del Friuli. Работа в защищённой зоне означает соблюдение строгих протоколов, от сырья до засолки и окончательной маркировки: консорциум своим знаком подтверждает то, что затем подтверждает каждый ломтик. В атласе защищённых наименований по происхождению San Daniele занимает чёткую позицию, определённую ограниченной географией и терпением выдержки, и Il Camarin соблюдает эти принципы в каждом куске, несущем его марку.

Контакты