Prosciuttificio Soranzo s.r.l.

В Монтаньяне, между холмами Беричи и Эуганеи, Prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP создаётся четырьмя поколениями семьи Берти. Это единственная деноминация, производимая по методу, отточенному временем: процесс начинается с отбора сырья и завершается производством окороков весом от восьми до одиннадцати килограммов, узнаваемых по слегка мраморному розовому мясу и умеренной, никогда не приторной сладости. Отличительной чертой этой DOP среди других в Венето является ограниченный периметр из пятнадцати допущенных муниципалитетов и этап копчения, который определяет аромат и способствует сохранности. Ремесленное производство — это не рекламный слоган, а конкретное обязательство, которое гарантирует соблюдение стандартов регламента на каждом этапе. В результате получается одновременно сладкий и структурированный окорок, где выбор окороков и медленная выдержка так же важны, как и воздух холмов: продукт, который в одной деноминации воплощает идентичность определённого уголка южного Венето.

Контакты