Salumi Minozzi di Minozzi Pamela

Salumi Minozzi, под руководством Памелы Миноцци, посвящает себя одному единственному деликатесу: Culatello di Zibello DOP — сыровяленому продукту грушевидной формы, который производится в семи определенных муниципалитетах Нижней Эмилии. Каждый продукт проходит контролируемую выдержку, откалиброванную по времени и влажности, которые эта земля предоставляет вдоль русла реки. Этот процесс подчеркивает сладкий и нежный вкус, отличающий данный деликатес, а легкий слой жира, который его сопровождает, остается визитной карточкой местного сырья. Ничто не оставлено на волю случая: производство строго соответствует спецификациям Защищённого наименования по происхождению, от профиля нарезки до месяцев покоя. Это производство, которое отказывается от широты каталога, чтобы сосредоточить все на одном единственном действии, повторяемом от формы к форме, где медленное время погреба ценится так же, как и рука того, кто связывает и подвешивает.

Контакты