Salumificio Lanzarini Giovanni S.r.l.

В Сан-Лаццаро, районе Бассано-дель-Граппа, салюмифичио Lanzarini Giovanni занимается переработкой мяса с 1961 года, когда Джованни Ланцарини покинул Варезе, чтобы вместе с женой начать здесь небольшое ремесленное производство. С тех пор ассортимент расширился, включив салями, шпек и, главное, мортаделлу, которая остаётся центром притяжения компании и мерилом её мастерства. Флагманский продукт — Mortadella Bologna IGP, защищённое географическое указание с необычайно широким географическим охватом: его охраняемая зона включает почти четыре тысячи муниципалитетов, расположенных на большей части Северной и Центральной Италии. В рамках такого обширного регламента отличительной чертой становится выбор мяса и ручная работа, и именно на этом поле вичентинская компания утверждает свою идентичность. Результатом является мортаделла, задуманная как синтез баланса и нежности, наследница колбасного искусства, которое укоренилось в Бассано более шестидесяти лет назад и продолжает развиваться вдали от массового промышленного производства.

Контакты